餐饮行业大换血,音乐餐厅现倒闭潮,左串右麦为何脱颖而出?

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音乐,是为我们生活增添气氛不可或缺的元素,除了可以制造气氛,还具有调节情绪的魔力,总是有些治愈系的旋律可以让人摆脱烦恼。

近几年,各类音乐餐厅也随着大众对音乐氛围的注重而盛行起来。音乐餐厅重构了餐厅与顾客之间的关系,用音乐建立情感连接,时尚、优雅、有情调成了他们吸引年轻群体的显著标签。

餐饮业有一个规律:什么流行干什么,喜欢跟风模仿。2014年的烤鱼、2015年的蒸汽海鲜、2016年的小龙虾..……

前几年流行小板凳火锅,于是很多火锅店都变成了小凳子;最近流行融合餐厅、音乐餐厅,于是各种形式多样的音乐餐厅扎堆布满了大街小巷。

在大众点评上查询,与音乐相关的餐厅:上海780家,深圳1096家,北京520家,广州856家。

以濮阳为例,音乐餐厅刚开始,凭借时尚的装修、特色的菜品、周到的服务、浪漫的环境吸引了中青年消费者青睐,但是好景不长,从2016年8月份开始,好几家音乐餐厅关门大吉。1.jpg

究其音乐餐厅倒闭潮的原因,有三点:

1.没有团队只能模仿其形,无法形成音乐的核心资源能力;

2.顾客体验上无法持续迭代创新,时间一长没有新鲜感;

3.对于市场的需求关注与研究不够,形式大于内容。容。

在餐饮业,品牌要有核心竞争力,构建护城河是不二法则。时尚餐饮“黑马”左串右麦的成功,正是背靠比比客国际雄厚的资源与实力打造的核心竞争力,以创新商业模式为护城河。

在餐饮业,品牌要有核心竞争力,构建护城河是不二法则。时尚餐饮“黑马”左串右麦的成功,正是背靠比比客国际雄厚的资源与实力打造的核心竞争力,以创新商业模式为护城河。

左串右麦以“音乐+”美食美酒艺术的跨界模式,创新地提出了“15小时的艺术生活”,让消费者“从晚餐就开始的夜生活”。运营核心在于如何利用传统就餐的物理空间来成为音乐产业的线下场景,而不是单纯地吸纳更多的人来吃饭。2.jpg

2017年自营业到2019年5月开始招商北京4家,云南5家,河北7家,湖北5家,湖南3家,浙江4家,四川3家,广东5家,贵州6家,黑龙江6家等,选址中、装修中和经营中的有51家,300多家正在进行洽谈。每天不断更新中,数据如有误差请以投资顾问阐述为准。左串右麦正在风口狂奔,俨然成为餐饮行业崛起的一颗新星,获得众多购物中心、加盟商的青睐。这样一个品牌,到底是如何做到的呢?

1.定位战略专家熊翔:中国音乐酒馆的开创者

“左串右麦的出现意味着什么?”熊翔给来自全国30多家门店的店长培训中,深刻分析了左串右麦的定位,以及差异化竞争优势。

在传统餐饮的红海里,左串右麦以“音乐+”的核心优势,立足文艺、美食、美酒、融合的关键词,将“晚餐就开始的夜生活”理念植入人心,引领创新餐饮潮流。3.jpg

左串右麦开创了“音乐串吧”品类,是市场细分的表现,也是最大化地差异化竞争,成为创新的标杆,引发市场跟风。

2.北京店左串右麦:打造个人影响力中心

有一种店是“未见其人,先闻其声”,北京左串右麦就是这样的店。店还未开,朋友圈里先点了一把火。重点就在店主的社群传播思路,通过打造“1人3友6连带10跟风”的裂变营销方式,在短期的时间里迅速扩大知名度,爆增粉丝。

就是用这种思路,北京左串右麦带上“充足的弹药”,踏上了,自娱乐酒店、婚纱摄影、媒体、文化直达普众的“十万里长征之路。

3.云南瑞丽店左串右麦:因地制宜,品质为先

在云南瑞丽,说起左串右麦,无人不知;左串右麦的出现,给瑞丽人及瑞丽的餐饮市场带来一股清风。4.jpg

大乐队的现场演绎,让很多人惊喜,晚饭后会选择听听歌,喝点酒;自然清新的风格设计,成为一道亮丽的风景。

4.河北泊头店左串右麦:我们需要带入感的活动

泊头左串右麦音乐串吧一天1000多人次排队到晚上11点,又刷到店数字新高度”,像这样的事情在左串右麦时常发生。而这样的秘诀是,做好每一场派对,吸引。

“派对从我做起。”这是左串右麦总经理熊翔的品牌推广经。他会为每一场派对自己准备服装,会要求员工全员参与。派对的终极秘是:带入感。由我影响员工,再由员工影响顾客。

除此以外,这种带入感还有宣传的及时配合。派对前对活动亮点的深度宣传,派对开始的当天,布场了就宣传,按要求在下午6点前发出,以吸引原点顾客。派对结束后,讲述发生在左串右麦的派对故事,制造下一场的期待感。

左串右麦总经理认为,音乐餐厅的本质是音乐+产品,未来更多的是品牌价值竞争。而左串右麦开创音乐串吧这个品类风口后,更是一路舍命狂奔...

有消费者说,左串右麦的每一天都是新鲜的,你永远猜不到它下一个动作要干什么,总会让人期待感满满。有加盟商说,走进左串右麦,心里就会冒出一个念头:这样的地方我也想拥有一个。

左串右麦开创的不是一个品类,而是一片文艺梦想的蓝海,更是一个新的生活方式!


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