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浅谈烧烤餐饮的创新经营之道

  随着时代的快速发展,人们对于餐饮消费的意识越来越强烈,也更加挑剔,因此餐饮店若想生意红火,客盈满门,那么久要想着创新,在创新经营无疑给餐饮店注入了新鲜血液,那么烧烤餐饮的创新经营怎么做呢?
  
  烧烤餐饮的创新经营:
  
  经营观念创新
  
  餐饮的管理者要有一个清醒的认识,消费者的消费观念已经日趋成熟,花在“食”上的钱尽管绝对数是在增加,但不要期望未来餐饮业还会有“暴利”出现。面对日趋激烈的竞争,企业的每一位员工都要有“危机意识”和“责任意识”,都要意识到企业的危机就是自己的危机,如果不齐心协力,势必在不久的将来,就会被淘汰。管理者要跳出“为饮食而饮食”的观念来看待客人。
  
  制作菜式创新

  
  俗语有话:“烹饪之道,妙在变化;厨师之功,贵在运用”。菜式变革从形式上说,有菜肴与点心相结合、中西相结合、荤素相结合、食物与药物相结合、水果与菜肴相结合等等。荤素结合不是简单地指荤料和蔬料一起烹制,而是使荤素合为一体,荤中有素,素中有荤。
  
  个性化服务
  
  服务创新是每间餐饮企业都应重视的。餐厅的服务不能再拘泥于固定的模式,要真正围绕“个性化”这个核心理念进行服务创新。
  
  营销方式创新
  
  营销工作可以说是餐厅经营的首要议程,它的创新力度,从某种意义上讲对餐厅的整体运作起着关键性的作用。
  
  目前,对于烧烤餐饮的创新经营,企业要利用自身品牌,不断策划出有特色的促销活动,尤其要注重节假日的促销。要主动联系顾客,增加亲和力,奖励回头客。还可以把特色菜单制成精美卡片,赠送给顾客,提供多种销售服务,如“到会”服务等等,来满足不同层次顾客的需要。
  
   

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