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烧烤经营秘诀有哪些呢

  关于烧烤想必很多人多少都了解一些,由于烧烤是人民日常生活中最爱吃的一种食物,所以烧烤为市场带来了不少的商机和利润,吸引了很多创业者的加盟,纷纷投资开店经营烧烤,那么烧烤经营秘诀有哪些呢?
  
  烧烤经营秘诀:
  
  自助烧烤的新理念——传统烧烤因设备简陋,操作不规范,使食品卫生难以保证;同时烟熏火燎,环境污染严重。常有人虽知肉串味美却驻足不前。另外,马路摊贩的日益增加,大大影响了城市风景,并且造成了极大的环境污染。而以门店为经营主体,采用无烟木炭烤制食品,从根本上解决了环境污染问题。同时,对食品供应商进行严格把关,不仅降低了原料的进货价,并且使食品在卫生上得到了保证。同时推出自助烧烤的新概念,能有效吸引消费者。
  
  工序严格,保证新鲜度——为了保证原料的味道,在加工的各项程序上必须非常讲究。早上进货的货源都要几经挑选才可固定下来,出厂日期、生产厂家、检验印记都要俱全,回来后由负责加工的员工清洗、蒸煮、插签,光是腌制这一环节就需要12个小时,这样做出来的食品才味香色泽好。
  
  品种齐全,价位适中——每天加工品种定在18-30个为佳,严格按规格,以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客,每20天可轮换一些品种。
  
  在烧烤经营秘诀中,烧烤的种类是最重要的,创新是提高营业额的必须过程。烧烤品种一定要齐全,凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤,同时,要留意哪些品种比较受欢迎,要多准备一些,而其他的只要够用就行。要让食客看着想吃,吃了叫绝。
  
   

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